▍鐵觀音【冬韻】

•    「 鐵 觀 音 」 ， 最 早 是 指 一 種 茶 樹 品 種 ，俗 稱 「 紅 心 歪 尾 桃 」 。 具 有 明 顯 的 紅 心 、 歪 尾 以 及 葉 片 向 上 捲 曲 如 波 浪 狀 手 形 等 特 徵 ，製 成 茶 葉 沖 泡 後 ， 有 「 茶 色 澤 烏 潤 、 沉 重 似 鐵 」 的 外 觀 及 口 感 ，因 此 稱 為 鐵 觀 音。
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• ➤品茶重點
  • • 茶 區 海 拔 / 台 灣 3 0 0 公 尺 以 上
  • • 茶 葉 品 種 / 硬 枝 紅 心
  • • 烘 焙 程 度 / 重 烘 焙
  • • 外 觀 形 狀 / 球 型
  • • 口 感 / 純 和 弱 果 酸 味 ， 味 濃 醇 厚
  • • 香 氣 / 熟 果 香、熟 火 香
  • • 沖 泡 溫 度 / 高 溫 9 0 ° C ~ 9 5 ° C
  • • 發 酵 程 度 / 部 分 發 酵